Bolo de Natal - Com Nozes e Mel

Ingredientes:

- Manteiga (150g)
- Ovos (4)
- Açúcar (1+1/2 chávenas de chá)
- Leite (1 chávenas de chá)
- Mel  (1 chávena de chá)
- Farinha de Trigo  (4 chávenas de chá)
- Canela em Pó (2 colheres de chá)
- Vinho do Porto  (4 colheres de sopa)
- Fermento em Pó (1 colher de chá)
- Nozes picadas (200g)

 Preparação:

Bater muito bem o açúcar com a manteiga, juntar em seguida os ovos, o leite,o mel, a canela em pó, o vinho do porto, a farinha com o fermento em pó misturado e as nozes picadas.

Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha

Leva ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos, verifique a cozedura com um palito antes de retirar do forno.

Tarte de massa folhada com grelos e alheira

Ingredientes (4 pessoas):

- 1 Base de massa folhada
- 2 alheiras
- Grelos (qb)
- Alho (3 dentes)
- Azeite (qb)
- Sal (qb)

Preparação:

Corte os grelos à juliana, lave-os bem e coza em água a ferver temperada com sal e um fio de azeite.

Escorra muito bem os grelos, após estarem cozidos.

Leve ao lume um tacho com azeite, cobrir mais ou menos o fundo, junte os alhos picados e deixe alourar. Junte os grelos e mexa bem, acrescente as alheiras desfeitas e envolva bem  com os grelos.

Entretanto disponha a massa folhada num tabuleiro, pique-a com um garfo e dobre os bordos para dentro em toda a volta, leve ao forno a 180º cerca de 5 minutos. Retire do forno a massa folhada, se tiver crescido muito pique-a com um palito, disponha os grelos com a alheira cobrindo toda a base da massa folhada e leve novamente ao forno para gratinar, cerca de 15 minutos.

Tarte de Lima

Ingredientes :

Base:

- 100 g de Margarina
- 200 g de Bolacha Maria

Recheio:

- 1 lata de leite condensado
- 3 Iogurtes naturais
- 4 folhas  de gelatina incolor
- Raspa e sumo de 3 limas

Preparação:

Triture a bolacha reduzindo-a a farinha, junte a margarina. Forre uma tarteira com o preparado anterior e leve ao forno a 200 graus durante 15 minutos, deixe arrefecer.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 3minutos, escorra e leve ao lume ou ao microondas para as dissolver.

Misture o leite condensado, os iogurtes e o sumo das limas, mexa.

. Junte a gelatina já derretida e envolva bem. Deite este preparado sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Decore a gosto com a raspa das limas.

Arepas (receita venezuelana, otima para um lanche ajantarado)

Ingredientes (4 pessoas):

- Carne de vaca própria para desfiar ( 1kg )
- Cebola ( 2 médias )
- Alho ( 4 dentes )
- Sal ( qb )
- Azeite ( qb )
- Pimento verde ( 1/2 )
- Pimento vermelho ( 1/2 )
- Cominhos ( uma pitada )
- Pimenta ( qb )
- Polpa de tomate ( qb )
- Cerveja ( 1 copo médio )
- Água quente ( 1L )
- Farinha de milho pré-cozinha (uso da marca P.A.N.)

Preparação:

Coza a carne em água, com uma cebola picada, 2 dentes de alho, sal e um fio de azeite. Depois de cozida deixe arrefecer e desfie-a, reserve a água da cozedura. Entretanto faça um refogado; pique a cebola para um tacho mais os dois dentes de alho, acrescente azeite e leve ao lume até alourar a cebola. Junte os pimentos cortados aos bocados, deixe refogar cerca de 2 minutos e acrescente um pouco da água onde cozeu a carne, Introduza a carne desfiada, tempere com polpa de tomate, cominhos uma pitada, pimenta e a cerveja. Deixe refogar lentamente, se necessário pode sempre acrescentar mais um pouco da água da carne. Retifique os temperos.

Entretanto prepare a arepa. Numa bacia deite a água quente, um pouco de sal e um fio de azeite, vá acrescentando a farinha de milho pré cozida aos poucos mexendo sempre com a mão. A massa deve ficar com uma consistência que dê para moldar as arepas. Para moldar as arepas faça bolas com as mãos e depois espalme-as com as duas mãos, passando de uma mão para a outra. Devem ficar com uma altura de +/-1cm. Leve ao forno a 180º  até estarem cozidas, (as arepas podem também serem fritas em óleo em quente,fritam-se de um lado e de outro, pode experimentar das duas formas)

Quando prontas, as arepas, cada pessoa corta a sua, com uma faca afiada, de forma a permitir rechear com a carne anteriormente  preparada.

Bacalhau no forno com puré e legumes salteados

Ingredientes (4 pessoas):

- Bacalhau  demolhado ( 4 postas )
- Cebolas ( 2 grandes )
- Alho ( 8 dentes )
- Louro ( 1 folha )
- Batatas ( 12 grandes )
- Ovo ( 2 )
- Manteiga  ( 1 colher de sopa )
- Noz-moscada ( qb )
- Pimenta ( qb )
- Leite ( 2 copos )
- Sumo de 1 limão
- Azeite ( qb )
- Sal ( qb )
- Legumes a gosto (couve, grelos,nabichas...)

Prepararão:

Coloque uma panela com água, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho estalados e um fio de azeite. Deixe ferver. Acrescente o bacalhau, deixe levantar fervura e retire. Coloque o bacalhau a escorrer. Coza as batatas descascadas na água em que ferveu o bacalhau, retifique o sal.

Entretanto corte os legumes à juliana, lave-os bem,escorra-os e coza-os numa panela com água, sal e um fio de azeite. Deixe ferver durante +/- 5 minutos. Retire e escorra-os bem. Coloque numa panela azeite e 2 dentes de alho picados, deixe alourar e acrescente os legumes, mexa e deixe apurar com o lume no mínimo.

Quando as batatas estiverem cozidas, passa-as por um pace-vite e faça o puré. Junte a manteiga, pimenta, a noz-moscada a gosto, os ovos inteiros, o leite e mexa bem, por fim junte o sumo de limão e leve ao lume durante uns minutos, mexendo sempre, o puré deve ficar com uma consistência para moldar.

Entretanto corte a cebola (toda) em meias luas, junte o alho picado, a folha de louro, acrescente o azeite e leve ao lume. Deixe alourar a cebola e tempere com uma pitada de pimenta.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque metade do molho anterior no fundo, disponha o bacalhau com a pele para cima, à volta coloque o puré (use um saco de pasteleiro ou então disponha o mesmo com uma colher e trabalhe com um garfo de forma a imitar os feitios da boquilha do saco de pasteleiro), regue com o resto do molho. Leve ao forno para gratinar. sirva com os legumes salteados.

Pudim de Atum

Ingredientes:

- Batatas ( 4 médias )
- Cenouras ( 4 médias )
- Ovos ( 2 )
- Atum ( 1 lata de 385g )
- Pikles ( qb )
- Azeitonas ( qb )
- Maionese  ( qb )

Preparação:

Coza as batatas, as cenouras e os ovos em água e sal. Entretanto escorra o atum, e desfaça-o com um garfo. Pique os pikles miudamente e algumas azeitonas. Escorra as batatas e as cenouras e reduza-as a puré, descasque os ovos e pique a clara, reserve as gemas para decorar. Junte todos os ingredientes, ligue com maionese a gosto. Coloque numa travessa, dê a forma redonda , polvilhe com a gema dos ovos picados e decore com azeitona.

Sirva frio, acompanhado com salada a gosto e/ou legumes (exemplo; peixinhos da horta, couve flor e/ou brócolos dourados).

Nota:

- Para acompanhamento do prato visite as seguintes páginas:

Peixinhos da Horta, couve-flor e brocolos:
http://receitas-imperdiveis.blogspot.fr/2015/07/peixinhos-da-horta-couve-for-brocolos.html

Maionese caseira:
http://receitas-imperdiveis.blogspot.fr/2015/07/maionese-caseira.html

Maionese ( caseira )

Ingredientes:

- Ovos ( 2 )
- Azeite ( 150 ml )
- Óleo ( 150 ml )
 - Sal ( 1 pitada )
- Mostarda ( 1 colher de sopa )
- Pimenta ( 1 pitada )
- Vinagre ( qb )

Preparação:

Num copo alto, coloque os ovos inteiros, o sal, a pimenta, a mostarda, o azeite e o óleo. Com a varinha mágica no minimo, pouse-a no fundo do copo e deixe a trabalhar durante uns segundos a seguir va levantando lentamente a varinha até cima. Repita esta operação 3 ou 4 vezes para ficar uma maionese cremosa. Num fim junta um pouco de vinagre a gosta e mexa com uma colher.

Peixinhos da horta, couve flor, brócolos dourados

Ingredientes:

-  Couve-flor
- Feijão verde
- Brócolos
- Ovos ( 4 )
- Sal ( qb )
- Azeite ( 1 colher de sopa )
- Pimenta ( qb )
- Cebola ( 1 pequena )
- Caldo galinha ( knorr 1/4 do cubo )
- Farinha trigo ( branca de neve qb )
 - Óleo ( qb )

Preparação:

Coloque uma panela ao lume com água, sal, cebola picada, azeite e o caldo de galinha, deixe ferver.

Junte os legumes. No feijão verde retire o fio e deixe inteiro, a couve flor e os brócolos corte os raminhos e deixe inteiros. Deixar ferver os legumes até estarem cozidos e depois escorrer.

 Bata os ovos com a pimenta, uma pitada de sal e a farinha (deixar tipo um pome grosso).

Coloque uma frigideira ao lume com o óleo, passe os legumes pelo pome anterior e frite. Coloque os legumes a escorrer o excesso de gordura encima de papel absorvente. Esta é uma ótima ideia para comer legumes e ficam muito saborosos.

Empada de Atum

Ingredientes:

 - Massa folhada  ( 2 bases 230g cada )
- Cebola média  ( 1 )
- Pimento vermelho ( 1 )
- Bacon ( 100g )
- Tomate maduro médios ( 4 )
- Atum em conserva ( 4 latas de 120g )
- Sal ( qb )
- Pimenta ( qb )
- Ovo ( 1 )
- Azeite ( qb )
- Pikles ( a gosto )

Preparação:

Pique a cebola para um tacho, junto o pimento e o bacon cortados aos bocados, regue com azeite e leve ao lume. Quando a cebola ganhar a cor do pimento junte o tomate cortado aos bocados e sem pele. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Deixe refogar até se evaporar toda a água solta pelos tomates. Acrescente o atum escorrido e desfeito com um garfo, mexa bem com o refogado anterior. Numa forma de ir ao forno coloque uma folha de massa folhada, pique com o garfo, deite o recheio e pikles a gosto cortados finamente. Cubra com a outra folha de massa folhada, una muito bem as pontas, pincele com a gema de ovo. Leve ao forno a 180º e deixe cozer até ficar dourada.

Tarte de Amêndoa

Ingredientes:

Base:

- Açúcar ( 100g )
- Margarina ( 150g )
- Farinha trigo ( branca de neve 150g )
- Ovos ( 2 )

Molho para regar:

- Margarina ( 100g )
- Açúcar  ( 80g )
- Amêndoa laminada ( 150g )
- Leite ( 4 colheres/sopa )

Preparação: 

Base:

Bater o açúcar com a margarina derretida, juntar os ovos, um de cada vez, acrescentar a farinha e bater bem.

Forrar uma forma de tarte com papel vegetal, deitar o preparado anterior e vai ao forno a 200º.

Molho para regar:

Colocar num tacho a margarida, o açúcar, o leite e a amêndoa levar a lume brando durante 5 minutos.

Quando a base estiver a meio da cozedura, retire do forno, pique com um palito e regue com o molho.

Leva novamente ao forno para alourar.

Tarte de Morangos

Ingredientes:

- Massa folhada ( cerca de 230g retangular)
- Natas ( 200ml )
- Açúcar ( 2 colheres de sopa )
- Aroma de baunilha ( 1 pitada )
- Morangos ( 600g )
- Cobertura de tartes de tipo VAHINÉ (tipo gelatina para dar brilho)


Preparação:

Prepare a massa folhada, cortando uma tira dos bordos laterais e subrepondo, pique com um garfo e leve ao forno a 180º durante cerca de 15 minutos. Retira deixe arrefecer.

Bata as natas até ficarem em chantily, enquanto bate vá juntando o açúcar e no fim a pitada de baunilha.

Lave os morangos, escorra-os e cote em fatias. Coloque o chantily por cima da massa folhada já fria, decore com morangos ( pode usar outras frutas se preferir, por exemplo pêssego, uva, etc).

Prepara a cobertura de tartes conforme diz na embalagem, deite por cima dos morangos com ajuda de um pincel. Leva ao frigorífico até à hora de servir.

Farturas á moda da Lurdes

Ingredientes:

- Farinha de trigo ( branca de neve azul 1kg )
- Água bem quente ( 1l )
- Ovos ( 2 )
- Sal  ( qb )
- Óleo  ( 1l )
- Açúcar em pó ( qb )
- Canela em pó ( qb )


Preparação:

Coloque a farinha numa bacia, junte uma pitada de sal e mexe. Junte a farinha toda a um canto da bacia e comece a juntar a água aos poucos mexendo sempre com uma colher. Por fim junte os ovos inteiros, um de cada vez e mexa muito bem até a massa fazer bolhas.

Leve uma frigideira ao lume com o óleo e deixe aquecer bem. Frite as farturas neste óleo, use uma seringa de enfeitar os bolos com a boquilha maior para fazer o formato das farturas. Frite de um lado e doutro, coloque em papel absorvente para retirar o excesso de gordura, corte-as ainda quentes e polvilhe com açúcar e canela a gosto.

Picanha com feijão preto e farófia

Ingredientes (6 pessoas) :

- Picanha (1 de +/-1200kg )
- Abacaxi  ( 1 )
- Feijão preto cozido ( 500g )
- Farinha de mandioca ( 200g )
- Alho ( qb )
- Sal ( qb )
- Pimenta ( qb )
- Cebola ( 1média )
- Cominhos  ( 1 pitada )
- Azeite ( qb )
- Bacon  ( 50g )
- Chouriço corrente  ( 1/2 )
- Cerveja ( 1/2 copo médio )


Preparação:

Corte a picanha em fatias finas e tempere com 3 dentes de alho, sal e pimenta a gosto, um fio de azeite. Envolva tudo muito bem e reserve.

Descasque o abacaxi e corte em fatias, reserve.

Prepare o feijão preto; pique a cebola, 2 dentes de alho para uma panela, acrescente um pouco de azeite e leve ao lume. Deixe alourar a cebola, acrescente o bacon cortado aos bocadinhos assim como o chouriço, regue com a cerveja e deixe refogar um pouco. Junte o feijão, sem escorrer, tempere com pimenta, sal, uma pitada de cominhos e deixe cozinhar em lume brando cerca de 1/2hora. Verifique os temperos.

Farófia; pique 2 dentes de alho para um tacho, acrescente azeite, cobrir o fundo de tacho, deixe ferver um pouco, sem deixar queimar o alho, reduza o lume e acrescente a farinha de mandioca, mexa  bem. Deixe ficar um pouco tostada e retire do lume pois está pronta.

Grelhe o abacaxi, reserve. Grelhe a carne ao seu gosto.

Sirva quente.

Pode também servir com arroz seco e/ou batatas fritas se gostar.

Sarrabulho (receita tradicional da região do Minho - Portugal)

Ingredientes ( 8 pessoas):

- Arroz  ( +/- 400g )
- Miudos de porco (pulmão 1/2, coração 1/2, figado 0,5kg, lingua do porco)
- Peito de frango ( 1 )
- Carne de porco ( 150g )
- Alho ( 2 cabeças )
- Salsa ( 1 raminho )
- Louro ( 5 folhas )
- Cominhos ( qb )
- Pimenta ( qb )
- Pimentão doce ( qb )
- Sal ( qb )
- Azeite ( qb )
- Limão ( 1 )
- Vinho branco  ( 1 copo médio )
- Sangue de porco fresco
- Polpa de tomate ( qb )
- Batatas para fritar em cubos ( qb )
- Carne de porco para rojões  ( 1kg )
- Belouras ( especialidade feita com farinha de milho, farinha de trigo, gorduras de porco, sangue de -porco temperadas com sal, pimenta e cominhos )
- Chouriças "de verde" (próprias para o sarrabulho, 2 pequenas )
- Farinheira ( especialidade feita com farinha de milho temperada com sal, pimenta e cominhos e tripa de porco )

Nota: Peça no seu talho 1 osso de porco para sarrabulho

Preparação:

Coloque uma panela com água ao lume e coza aí os miudos de porco, o peito de frango, as 150g de carne de porco (e o osso de porco se o conseguiu arranjar no seu talho). Tempere com 1+1/2 cabeça de alho "estalado" e descascado, salsa, 4 folhas de louro, cominhos a gosto, pimenta  e sal a gosto.

Entretanto faça os rojões; corte a carne de porco aos bocados, coloque numa panela e tempere com o

restante alho, picado, sal, pimenta e cominhos a gosto, pimentão doce uma pitada, um pouco de polpa de tomate e o vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando.

Verifique se as carnes estão cozidas e retire a carne de porco e o frango, deixe arrefecer e desfie estas carnes. Retire os muidos de porco corte em fatias e reserve.

Entretanto coza as chouriças de sarrabulho. Corte em fatias  as belouras, as farinheiras e uma das chouriças de sarrabulho e frite em óleo bem quente, coloque encima de papel absorvente para retirar o excesso de gordura e reserve.

Na água em que cozeu as carnes retire com uma escumadeira os temperos (louro, salsa e o alho), junte as carnes desfiadas e o arroz, mexa e deixe ferver cerca de 15 minutos. Junte o sangue de porco sempre a mexer com uma colher, deixe ferver cerca de 5 minutos, retifique os temperos. Desligue o lume, esprema o sumo de um limão junte ao arroz e mexa bem. Sirva quente. Frite as batatas, 

verifique a cozedura dos rojões e os temperos. Sirva os mesmos com as carnes fatiadas, as que fritou, a chouriça cozida.

Nota: Também se servem os rojões com algumas batatas fritas, cortadas aos cubos, ou com castanhas. Ambas as opções são ótimas e combinam muito bem, fica ao gosto da pessoa.

Bolo Pudim

Ingredientes:

- Açúcar ( 4 chávenas almoçadeiras )
- Água ( 1/3 chávena almoçadeira )
- Farinha trigo ( branca de neve 1 + 1/2 chávena almoçadeira )
- Manteiga (  150g )
- Ovos ( 7 )
- Fermento pó ( royal 1 colher de sobremesa )
- Leite ( 1/2 chávena almoçadeira )
- Leite condensado ( 1lata )
- Leite meio gordo ( 2 medidas da lata do leite condensado )
- Aroma de baunilha ( 1 pitada )

Preparação:

- Preparar o caramelo;

Num tacho pequeno leve ao lume 3 chávenas de açúcar, deixe ferver até ponto caramelo, não muito escuro, reduza o lume e acrescente a água quente (1/3 da chávena almoçadeira), deixe ferver e desligue o lume. Verta o caramelo numa forma sem buraco e aguarda.

- Bolo:

Bater a manteiga com a chávena de açúcar restante. Acrescentar 3 ovos inteiros, um a um sempre a bater. Juntar a farinha, o fermento em pó e a 1/2 chávena de leite. Bater bem e verter o preparado na forma caramelizada.

 - Pudim;

Mexer o leite condensado com as duas medidas de leite. Acrescentar os ovos inteiros (4) um a um, a pitada de aroma de baunilha. Mexer e juntar ao preparado anterior.

Levar ao forno em banho-maria a 200º durante 45minutos (nota-coloque água a ferver num recipiente que va ao forno e onde caiba a forma e leve ao forno)

Frango à Bràs (receita para aproveitar sobras de frango ou qualquer outra carne)

Ingredientes: (2 pessoas)

- Frango  ( sobras de refeição anterior )

- Cebola ( 1 grande )

- Alho ( 3dentes )

- Azeite ( qb )

- Pimenta ( qb )

- Cerveja ou vinho branco ( 1/2 copo )

- Sal ( qb )

- Salsa ( 1 raminho )

- Azeitonas ( q.b )

- Ovos ( 2 )

- Batatas médias ( 6 )

 Preparação:

Faça um refogado com a cebola cortada em meias luas, os dentes de alho e azeite. Deixe refogar a cebola, quando transparente junte um pouco de água para cozer bem a cebola.

Entretanto desfie o frango/carne, retirando peles e ossos, acrescente ao refogado. Tempere com pimenta a gosto, uma pitada de sal, e um pouco de cerveja. Deixe refogar com lume no mínimo.

Descasque as batatas e corte em palitos muito fininhos (tipo batata palha) e frite-as em óleo.

Junte as batatas à carne e envolva mexendo, acrescente os ovos batidos, a salsa e as azeitonas, envolva tudo e deixe cozer os ovos. Sirva  quente acompanhado com salada a gosto.

Bola Mista

Ingredientes:

- Farinha de trigo ( 1/2kg )
- Fermento de padeiro ( 30g )
- Sal uma pitada
- Açúcar ( 1 colher de sopa rasa )
- Leite morno ( 1 copo médio )
- Óleo ( 1/2 copo )
- Fiambre ( 300g )
- Queijo fatiado ( 250g )
- Azeitonas sem caroço e recheadas de pimento ( q.b. )
- Ovo ( uma gema )

Preparação:

Juntar todos os ingredientes e amassar muito bem, deixar levedar cerca de uma hora e meia.

Estender a massa encima de uma banca com a ajuda de um rolo de massa cerca de 1cm de espessura.

Rechear com fiambre, queijo e azeitonas, enrolar e massa com as mãos e unir muito bem as pontas e a emenda (deve ficar para baixo). Colocar num tabuleiro de ir ao forno, pincelar com gema de ovo e vai ao forno a 160º cerca de 45 minutos.

Opção - pode rechear a bola com chourição e queijo se preferir.

Lulas recheadas e grelhadas

Ingredientes:

-Lulas ( 2kg )
-Palitos ( qb )
-Sal ( qb )
-Pimenta ( a gosto )
-Sumo de 1 limão
-Batatas cozidas para acompanhar
-Legumes cozidos
-Azeite ( qb )
-Alho ( 3 dentes )

Preparação:

Amanhar a lulas, colocar a cabeça da lula dentro da parte do corpo da lula, fechar com um palito.

Dispor as lulas numa travessa e temperar com sal, pimenta a gosto e sumo de limão, aguardar cerca de 1/2hora. Grelhar as lulas.

Quando as lulas estiverem grelhadas rega-las com azeite aquecido com o alho.

Servir com batata e legumes cozidos.

Bolo de chocolate recheado com chantily e morangos

Ingredientes:


- Açúcar ( 1+ 1/2 chávena  almoçadeira )
- Farinha ( 2 chávenas almoçadeira )
- Óleo ( 1/2 chávena almoçadeira )
- Água morna ( 1/2 chávena almoçadeira )
- Chocolate em pó ( 1/2 chávena almoçadeira )
- 7 ovos
- Fermento em pó ( 1 colher de sobremesa)
- Sal ( pitada)
- Morangos ( 1kg )
- Natas ( 400ml )
- Açúcar ( 4 colheres de sopa rasas )
- Chocolate de culinaria ( 1/2 pasta )

Preparação:

Separe as gemas das claras, bata estas ultimas em castelo com uma pitada de sal, bata as gemas com o açúcar, junte todos os outros ingredientes e bata bem. Por fim junte as claras em castelo e envolva.

Vai ao forno num tabuleiro quadrado, forrado com papel vegetal, a 180º cerca de 45 minutos.

Verifique a cozedura do bolo picando-o com um palito, se o palito sair seco o bolo está cozido, então retire-o do forno e deixe arrefecer.

Entretanto lave muito bem os morangos, ponha a escorrer e depois corte-os aos bocados, deixe alguns inteiros para decoração.

Faça o chantily (copiar da receita anterior),antes de bater as natas retire 3 colheres de sopa das mesmas para depois derreter o chocolate para cobrir o bolo.

Quando o bolo estiver frio corte-o ao meio com uma faca bem afiada. Coloque o recheio, o chantily misturado com os morangos partidos e coloque novamente a segunda parte do bolo por cima.

Derreta o chocolate com as natas que reservou em lume muito brando e mexendo sempre. Cubra o bolo com este chocolate derretido. Coloque o chocolate por cima e pelas lados do bolo, decore com morangos a gosto e leve um pouco ao frigorífico antes de servir.

Tarte Gelada

Ingredientes:

- Natas ( 1l )
- Açúcar ( 10 colheres de sopa rasas )
- Bolacha maria ( +/- 100g )
- Aroma de baunilha ( 1 pitada )
- gemas de ovo 3
- Açúcar ( 5 colheres de sopa rasas )
- Água ( 10 colheres de sopa )
- Cereais integrais ( qb )

Preparação:

Colocar as natas no congelador durante cerca de 15 minutos para ficarem mais fáceis de bater.

bater as natas em chantily, inicialmente com a batedeira no mínimo aumentando conforme as natas vão ficando consistentes. Enquanto bate as natas vai juntando o açúcar (10 colheres de sopa) e a baunilha.

Coloque metade das natas batidas numa forma com fundo amovível e disponha as bolachas maria inteiras, coloque as restantes natas e vai ao congelador.

Entretanto faça o "molho" ovos; coloque as restantes 5 colheres de sopa num tacho de ir ao lume juntamente com as 10 colheres de água, leve ao lume brando, quando começar a ferver deixar durante 2 minutos, retira do lume e deixe arrefecer. Juntar as gemas dos ovos batidas, mexer bem e levar novamente ao lume brando mexer sempre, quando ferver deixar durante 1 minuto.Retire do lume e deixe arrefecer, juntar a tarte que está no congelador, espalhando por cima, decorar com cereais integrais. Levar novamente ao congelador até ao dia seguinte.

Bolinhas De Alheira (prático e delicioso para uma entrada)

Ingredientes:

- 3 alheiras
- 1 ovo batido
- Pão ralado (qb)
- Óleo para fritar


Preparação:

Retire o miolo da alheira e faça bolinhas, passe por ovo e pão ralado e frite. Coloque num prato com papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Pá de porco assada com laranja

Ingredientes: (para 4 pessoas)

-Pá de porco - 600/800g
-Cebola média
-Alho (2 dentes)
-Sal (a gosto)
-Pimenta (qb)
-Polpa tomate
-Massa pimentão
-Cominhos (opcional)
-Azeite
-Cerveja ou vinho branco
-Sumo de uma laranja grande
-Um cálice de vinho do porto

Preparação:

Num pirex de ir ao forno corte a cebola em meias luas e os dentes de alho,coloque a carne dentro e tempere com os restantes ingredientes. Vai ao forno a 180º cerca de 90minutos. quando a carne estiver quase assada acrescente o sumo de laranja e o vinho do porto, retifique os temperos. Sirva com batatas assadas e laranja.

Salada de alface com delicias do mar e molho whisky cocktail

Ingredientes:

- 1 pé grande de alface
- 1 embalagem de delicias de mar
- molho whisky cocktail  ( a gosto )

Preparação:

Corte a alface à juliana, juntar as delicias, o molho e envolver.
(é uma salada muito simples mas que sabe bem no verão)

lasanha à bolanhesa

Ingredientes: (para 4 pessoas)

- 600g de carne picada
- 1/2 chouriço corrente picado (para aromatizar a carne)
- 50g de bacon picado
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1/2 pimento
- polpa tomate qb
- sal a gosto
- pimenta
- azeite qb
- 9 folhas de massa para lasanha
- 2dl de cerveja ou vinho branco
- 400g de queijo fatiado

Ingredientes: (molho bechamel)

- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha maizena
- 0,5l de leite
- 200 ml de natas
- sal a gosto
- pimenta a gosto

Preparação:

Picar a cebola e o alho para um tacho. Acrescentar azeite e deixar refogar a cebola até estar transparente, juntar o pimento cortado e deixar refogar mais um pouco. juntar a carne, o chouriço e o bacon, temperar

com pimenta, polpa de tomate e sal a gosto e juntar a cerveja. Deixar refogar até a carne estar cozida. Retifique os temperos.

Entretanto coloque uma panela com água, sal e um pouco de azeite, deixar ferver e cozer as folhas da massa durante cerca de 10 minutos, findo os quais passar a massa por água fria e deixar escorrer.

Preparação do molho bechamel:

Num tacho coloque a manteiga, o sal, a maizena, desfaça a maizena, acrescente o leite e mexa sempre até engrossar, acrescente as natas e mexa. Quando levantar fervura deixar ferver cerca de 2 minutos, retifique os temperos.

Unte com manteiga um pirex de ir ao forno, comece com uma camada de massa (cobrir o fundo do pirex), nesta primeira camada pode colocar um pouco de polpa de tomate a seguir junte molho bachamel e espalhe com uma espátula, por cima coloque a carne e a seguir queijo fatiado. Repita a operação anterior, termina com massa, molho bachamel e queijo. Vai ao forno a 200º para gratinar cerca de 30 minutos.

Cheesecake com frutos silvestres

Ingredientes:

- 200 g de bolacha maria
- 100 g de manteiga amolecida
- 7 folhas de gelatina incolor
- 4 dl de natas
- 1 dl de leite condensado
- 200 g de queijo de barrar
- 1/2 colher de café de aroma de baunilha
- Doce de frutos silvestres


Preparação:


Base: Tritura a bolacha maria, mistura com a manteiga amolecida e coloque na forma de fundo amovível. 

Recheio: Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata as natas até ficarem bem firmes, retire uma colher de sopa das natas batidas e junte à gelatina espremida, leve a banho maria para dissolver. Junte ás natas batidas, assim como o leite condensado, o queijo e a baunilha. Bata bem e verta sobre a base e leve ao frigorifico de um dia para o outro.  Na altura de servir cobrir com o doce. 

Bolo de Laranja com sementes de papoila

Ingredientes: 

- 1 laranja cortada em 4 ( com casca incluída, só se corta a parte superior e inferior)
- 4 ovos inteiros
- 1 chávena almoçadeira de óleo
- 1+1/2 chávena almoçadeira de açúcar
- 2 chávenas almoçadeiras de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 1 colher de sopa rasa de sementes de papoila naturais

Preparação:

No liquidificador coloca a laranja cortada em 4, os ovos inteiros o óleo e o açúcar, mistura-se tudo!

Passa-se para uma taça a mistura anterior e junta-se a farinha, o fermento e as sementes de papoila e bate-se com a batedeira +/- 5 minutos. Vai ao forno com 180º, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante +/- 50 minutos. 

Bom apetite!!