Solha no forno com broa de milho

Ingredientes (2 pessoas):

- Solhas de tamanho médio/grande ( 2 )
- Broa  ( 500g )
- Alho ( 5 dentes )
- 1 Cebola grande
- Azeite ( qb )
- Sal ( qb )
- Pimenta ( 1 pitada )
- Louro  ( 1 folha )

Preparação:

Tempere previamente as solhas com um pouco de sal. Num tacho corte a cebola em meias luas, corte 3 dentes de alho aos bocadinhos, junte a folha de louto e cubra com azeite, leve ao lume e deixe alourar a cebola. Tempere com uma pitada de pimenta.

Entretanto desfaça a broa, junta 2 dentes de alho picados finamente e azeite, envolva com as mãos, a quantidade de azeite a usar é só até humedecer a broa.

Num pirex de ir ao forno coloque metade da cebola no fundo, seguida as solhas e a restante cebola por cima das solhas, por fim a broa (acondicione bem a broa com as mãos)

Leve ao forno a  200º cerca de 30 minutos ou até a broa estar crocante.

Tarte de massa folhada com grelos e alheira

Ingredientes (4 pessoas):

- 1 Base de massa folhada
- 2 alheiras
- Grelos (qb)
- Alho (3 dentes)
- Azeite (qb)
- Sal (qb)

Preparação:

Corte os grelos à juliana, lave-os bem e coza em água a ferver temperada com sal e um fio de azeite.

Escorra muito bem os grelos, após estarem cozidos.

Leve ao lume um tacho com azeite, cobrir mais ou menos o fundo, junte os alhos picados e deixe alourar. Junte os grelos e mexa bem, acrescente as alheiras desfeitas e envolva bem  com os grelos.

Entretanto disponha a massa folhada num tabuleiro, pique-a com um garfo e dobre os bordos para dentro em toda a volta, leve ao forno a 180º cerca de 5 minutos. Retire do forno a massa folhada, se tiver crescido muito pique-a com um palito, disponha os grelos com a alheira cobrindo toda a base da massa folhada e leve novamente ao forno para gratinar, cerca de 15 minutos.

Arepas (receita venezuelana, otima para um lanche ajantarado)

Ingredientes (4 pessoas):

- Carne de vaca própria para desfiar ( 1kg )
- Cebola ( 2 médias )
- Alho ( 4 dentes )
- Sal ( qb )
- Azeite ( qb )
- Pimento verde ( 1/2 )
- Pimento vermelho ( 1/2 )
- Cominhos ( uma pitada )
- Pimenta ( qb )
- Polpa de tomate ( qb )
- Cerveja ( 1 copo médio )
- Água quente ( 1L )
- Farinha de milho pré-cozinha (uso da marca P.A.N.)

Preparação:

Coza a carne em água, com uma cebola picada, 2 dentes de alho, sal e um fio de azeite. Depois de cozida deixe arrefecer e desfie-a, reserve a água da cozedura. Entretanto faça um refogado; pique a cebola para um tacho mais os dois dentes de alho, acrescente azeite e leve ao lume até alourar a cebola. Junte os pimentos cortados aos bocados, deixe refogar cerca de 2 minutos e acrescente um pouco da água onde cozeu a carne, Introduza a carne desfiada, tempere com polpa de tomate, cominhos uma pitada, pimenta e a cerveja. Deixe refogar lentamente, se necessário pode sempre acrescentar mais um pouco da água da carne. Retifique os temperos.

Entretanto prepare a arepa. Numa bacia deite a água quente, um pouco de sal e um fio de azeite, vá acrescentando a farinha de milho pré cozida aos poucos mexendo sempre com a mão. A massa deve ficar com uma consistência que dê para moldar as arepas. Para moldar as arepas faça bolas com as mãos e depois espalme-as com as duas mãos, passando de uma mão para a outra. Devem ficar com uma altura de +/-1cm. Leve ao forno a 180º  até estarem cozidas, (as arepas podem também serem fritas em óleo em quente,fritam-se de um lado e de outro, pode experimentar das duas formas)

Quando prontas, as arepas, cada pessoa corta a sua, com uma faca afiada, de forma a permitir rechear com a carne anteriormente  preparada.

Bacalhau no forno com puré e legumes salteados

Ingredientes (4 pessoas):

- Bacalhau  demolhado ( 4 postas )
- Cebolas ( 2 grandes )
- Alho ( 8 dentes )
- Louro ( 1 folha )
- Batatas ( 12 grandes )
- Ovo ( 2 )
- Manteiga  ( 1 colher de sopa )
- Noz-moscada ( qb )
- Pimenta ( qb )
- Leite ( 2 copos )
- Sumo de 1 limão
- Azeite ( qb )
- Sal ( qb )
- Legumes a gosto (couve, grelos,nabichas...)

Prepararão:

Coloque uma panela com água, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho estalados e um fio de azeite. Deixe ferver. Acrescente o bacalhau, deixe levantar fervura e retire. Coloque o bacalhau a escorrer. Coza as batatas descascadas na água em que ferveu o bacalhau, retifique o sal.

Entretanto corte os legumes à juliana, lave-os bem,escorra-os e coza-os numa panela com água, sal e um fio de azeite. Deixe ferver durante +/- 5 minutos. Retire e escorra-os bem. Coloque numa panela azeite e 2 dentes de alho picados, deixe alourar e acrescente os legumes, mexa e deixe apurar com o lume no mínimo.

Quando as batatas estiverem cozidas, passa-as por um pace-vite e faça o puré. Junte a manteiga, pimenta, a noz-moscada a gosto, os ovos inteiros, o leite e mexa bem, por fim junte o sumo de limão e leve ao lume durante uns minutos, mexendo sempre, o puré deve ficar com uma consistência para moldar.

Entretanto corte a cebola (toda) em meias luas, junte o alho picado, a folha de louro, acrescente o azeite e leve ao lume. Deixe alourar a cebola e tempere com uma pitada de pimenta.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque metade do molho anterior no fundo, disponha o bacalhau com a pele para cima, à volta coloque o puré (use um saco de pasteleiro ou então disponha o mesmo com uma colher e trabalhe com um garfo de forma a imitar os feitios da boquilha do saco de pasteleiro), regue com o resto do molho. Leve ao forno para gratinar. sirva com os legumes salteados.

Pudim de Atum

Ingredientes:

- Batatas ( 4 médias )
- Cenouras ( 4 médias )
- Ovos ( 2 )
- Atum ( 1 lata de 385g )
- Pikles ( qb )
- Azeitonas ( qb )
- Maionese  ( qb )

Preparação:

Coza as batatas, as cenouras e os ovos em água e sal. Entretanto escorra o atum, e desfaça-o com um garfo. Pique os pikles miudamente e algumas azeitonas. Escorra as batatas e as cenouras e reduza-as a puré, descasque os ovos e pique a clara, reserve as gemas para decorar. Junte todos os ingredientes, ligue com maionese a gosto. Coloque numa travessa, dê a forma redonda , polvilhe com a gema dos ovos picados e decore com azeitona.

Sirva frio, acompanhado com salada a gosto e/ou legumes (exemplo; peixinhos da horta, couve flor e/ou brócolos dourados).

Nota:

- Para acompanhamento do prato visite as seguintes páginas:

Peixinhos da Horta, couve-flor e brocolos:
http://receitas-imperdiveis.blogspot.fr/2015/07/peixinhos-da-horta-couve-for-brocolos.html

Maionese caseira:
http://receitas-imperdiveis.blogspot.fr/2015/07/maionese-caseira.html

Peixinhos da horta, couve flor, brócolos dourados

Ingredientes:

-  Couve-flor
- Feijão verde
- Brócolos
- Ovos ( 4 )
- Sal ( qb )
- Azeite ( 1 colher de sopa )
- Pimenta ( qb )
- Cebola ( 1 pequena )
- Caldo galinha ( knorr 1/4 do cubo )
- Farinha trigo ( branca de neve qb )
 - Óleo ( qb )

Preparação:

Coloque uma panela ao lume com água, sal, cebola picada, azeite e o caldo de galinha, deixe ferver.

Junte os legumes. No feijão verde retire o fio e deixe inteiro, a couve flor e os brócolos corte os raminhos e deixe inteiros. Deixar ferver os legumes até estarem cozidos e depois escorrer.

 Bata os ovos com a pimenta, uma pitada de sal e a farinha (deixar tipo um pome grosso).

Coloque uma frigideira ao lume com o óleo, passe os legumes pelo pome anterior e frite. Coloque os legumes a escorrer o excesso de gordura encima de papel absorvente. Esta é uma ótima ideia para comer legumes e ficam muito saborosos.

Empada de Atum

Ingredientes:

 - Massa folhada  ( 2 bases 230g cada )
- Cebola média  ( 1 )
- Pimento vermelho ( 1 )
- Bacon ( 100g )
- Tomate maduro médios ( 4 )
- Atum em conserva ( 4 latas de 120g )
- Sal ( qb )
- Pimenta ( qb )
- Ovo ( 1 )
- Azeite ( qb )
- Pikles ( a gosto )

Preparação:

Pique a cebola para um tacho, junto o pimento e o bacon cortados aos bocados, regue com azeite e leve ao lume. Quando a cebola ganhar a cor do pimento junte o tomate cortado aos bocados e sem pele. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Deixe refogar até se evaporar toda a água solta pelos tomates. Acrescente o atum escorrido e desfeito com um garfo, mexa bem com o refogado anterior. Numa forma de ir ao forno coloque uma folha de massa folhada, pique com o garfo, deite o recheio e pikles a gosto cortados finamente. Cubra com a outra folha de massa folhada, una muito bem as pontas, pincele com a gema de ovo. Leve ao forno a 180º e deixe cozer até ficar dourada.

Picanha com feijão preto e farófia

Ingredientes (6 pessoas) :

- Picanha (1 de +/-1200kg )
- Abacaxi  ( 1 )
- Feijão preto cozido ( 500g )
- Farinha de mandioca ( 200g )
- Alho ( qb )
- Sal ( qb )
- Pimenta ( qb )
- Cebola ( 1média )
- Cominhos  ( 1 pitada )
- Azeite ( qb )
- Bacon  ( 50g )
- Chouriço corrente  ( 1/2 )
- Cerveja ( 1/2 copo médio )


Preparação:

Corte a picanha em fatias finas e tempere com 3 dentes de alho, sal e pimenta a gosto, um fio de azeite. Envolva tudo muito bem e reserve.

Descasque o abacaxi e corte em fatias, reserve.

Prepare o feijão preto; pique a cebola, 2 dentes de alho para uma panela, acrescente um pouco de azeite e leve ao lume. Deixe alourar a cebola, acrescente o bacon cortado aos bocadinhos assim como o chouriço, regue com a cerveja e deixe refogar um pouco. Junte o feijão, sem escorrer, tempere com pimenta, sal, uma pitada de cominhos e deixe cozinhar em lume brando cerca de 1/2hora. Verifique os temperos.

Farófia; pique 2 dentes de alho para um tacho, acrescente azeite, cobrir o fundo de tacho, deixe ferver um pouco, sem deixar queimar o alho, reduza o lume e acrescente a farinha de mandioca, mexa  bem. Deixe ficar um pouco tostada e retire do lume pois está pronta.

Grelhe o abacaxi, reserve. Grelhe a carne ao seu gosto.

Sirva quente.

Pode também servir com arroz seco e/ou batatas fritas se gostar.

Sarrabulho (receita tradicional da região do Minho - Portugal)

Ingredientes ( 8 pessoas):

- Arroz  ( +/- 400g )
- Miudos de porco (pulmão 1/2, coração 1/2, figado 0,5kg, lingua do porco)
- Peito de frango ( 1 )
- Carne de porco ( 150g )
- Alho ( 2 cabeças )
- Salsa ( 1 raminho )
- Louro ( 5 folhas )
- Cominhos ( qb )
- Pimenta ( qb )
- Pimentão doce ( qb )
- Sal ( qb )
- Azeite ( qb )
- Limão ( 1 )
- Vinho branco  ( 1 copo médio )
- Sangue de porco fresco
- Polpa de tomate ( qb )
- Batatas para fritar em cubos ( qb )
- Carne de porco para rojões  ( 1kg )
- Belouras ( especialidade feita com farinha de milho, farinha de trigo, gorduras de porco, sangue de -porco temperadas com sal, pimenta e cominhos )
- Chouriças "de verde" (próprias para o sarrabulho, 2 pequenas )
- Farinheira ( especialidade feita com farinha de milho temperada com sal, pimenta e cominhos e tripa de porco )

Nota: Peça no seu talho 1 osso de porco para sarrabulho

Preparação:

Coloque uma panela com água ao lume e coza aí os miudos de porco, o peito de frango, as 150g de carne de porco (e o osso de porco se o conseguiu arranjar no seu talho). Tempere com 1+1/2 cabeça de alho "estalado" e descascado, salsa, 4 folhas de louro, cominhos a gosto, pimenta  e sal a gosto.

Entretanto faça os rojões; corte a carne de porco aos bocados, coloque numa panela e tempere com o

restante alho, picado, sal, pimenta e cominhos a gosto, pimentão doce uma pitada, um pouco de polpa de tomate e o vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando.

Verifique se as carnes estão cozidas e retire a carne de porco e o frango, deixe arrefecer e desfie estas carnes. Retire os muidos de porco corte em fatias e reserve.

Entretanto coza as chouriças de sarrabulho. Corte em fatias  as belouras, as farinheiras e uma das chouriças de sarrabulho e frite em óleo bem quente, coloque encima de papel absorvente para retirar o excesso de gordura e reserve.

Na água em que cozeu as carnes retire com uma escumadeira os temperos (louro, salsa e o alho), junte as carnes desfiadas e o arroz, mexa e deixe ferver cerca de 15 minutos. Junte o sangue de porco sempre a mexer com uma colher, deixe ferver cerca de 5 minutos, retifique os temperos. Desligue o lume, esprema o sumo de um limão junte ao arroz e mexa bem. Sirva quente. Frite as batatas, 

verifique a cozedura dos rojões e os temperos. Sirva os mesmos com as carnes fatiadas, as que fritou, a chouriça cozida.

Nota: Também se servem os rojões com algumas batatas fritas, cortadas aos cubos, ou com castanhas. Ambas as opções são ótimas e combinam muito bem, fica ao gosto da pessoa.

Frango à Bràs (receita para aproveitar sobras de frango ou qualquer outra carne)

Ingredientes: (2 pessoas)

- Frango  ( sobras de refeição anterior )

- Cebola ( 1 grande )

- Alho ( 3dentes )

- Azeite ( qb )

- Pimenta ( qb )

- Cerveja ou vinho branco ( 1/2 copo )

- Sal ( qb )

- Salsa ( 1 raminho )

- Azeitonas ( q.b )

- Ovos ( 2 )

- Batatas médias ( 6 )

 Preparação:

Faça um refogado com a cebola cortada em meias luas, os dentes de alho e azeite. Deixe refogar a cebola, quando transparente junte um pouco de água para cozer bem a cebola.

Entretanto desfie o frango/carne, retirando peles e ossos, acrescente ao refogado. Tempere com pimenta a gosto, uma pitada de sal, e um pouco de cerveja. Deixe refogar com lume no mínimo.

Descasque as batatas e corte em palitos muito fininhos (tipo batata palha) e frite-as em óleo.

Junte as batatas à carne e envolva mexendo, acrescente os ovos batidos, a salsa e as azeitonas, envolva tudo e deixe cozer os ovos. Sirva  quente acompanhado com salada a gosto.

Bola Mista

Ingredientes:

- Farinha de trigo ( 1/2kg )
- Fermento de padeiro ( 30g )
- Sal uma pitada
- Açúcar ( 1 colher de sopa rasa )
- Leite morno ( 1 copo médio )
- Óleo ( 1/2 copo )
- Fiambre ( 300g )
- Queijo fatiado ( 250g )
- Azeitonas sem caroço e recheadas de pimento ( q.b. )
- Ovo ( uma gema )

Preparação:

Juntar todos os ingredientes e amassar muito bem, deixar levedar cerca de uma hora e meia.

Estender a massa encima de uma banca com a ajuda de um rolo de massa cerca de 1cm de espessura.

Rechear com fiambre, queijo e azeitonas, enrolar e massa com as mãos e unir muito bem as pontas e a emenda (deve ficar para baixo). Colocar num tabuleiro de ir ao forno, pincelar com gema de ovo e vai ao forno a 160º cerca de 45 minutos.

Opção - pode rechear a bola com chourição e queijo se preferir.

Lulas recheadas e grelhadas

Ingredientes:

-Lulas ( 2kg )
-Palitos ( qb )
-Sal ( qb )
-Pimenta ( a gosto )
-Sumo de 1 limão
-Batatas cozidas para acompanhar
-Legumes cozidos
-Azeite ( qb )
-Alho ( 3 dentes )

Preparação:

Amanhar a lulas, colocar a cabeça da lula dentro da parte do corpo da lula, fechar com um palito.

Dispor as lulas numa travessa e temperar com sal, pimenta a gosto e sumo de limão, aguardar cerca de 1/2hora. Grelhar as lulas.

Quando as lulas estiverem grelhadas rega-las com azeite aquecido com o alho.

Servir com batata e legumes cozidos.

Bolinhas De Alheira (prático e delicioso para uma entrada)

Ingredientes:

- 3 alheiras
- 1 ovo batido
- Pão ralado (qb)
- Óleo para fritar


Preparação:

Retire o miolo da alheira e faça bolinhas, passe por ovo e pão ralado e frite. Coloque num prato com papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Pá de porco assada com laranja

Ingredientes: (para 4 pessoas)

-Pá de porco - 600/800g
-Cebola média
-Alho (2 dentes)
-Sal (a gosto)
-Pimenta (qb)
-Polpa tomate
-Massa pimentão
-Cominhos (opcional)
-Azeite
-Cerveja ou vinho branco
-Sumo de uma laranja grande
-Um cálice de vinho do porto

Preparação:

Num pirex de ir ao forno corte a cebola em meias luas e os dentes de alho,coloque a carne dentro e tempere com os restantes ingredientes. Vai ao forno a 180º cerca de 90minutos. quando a carne estiver quase assada acrescente o sumo de laranja e o vinho do porto, retifique os temperos. Sirva com batatas assadas e laranja.

lasanha à bolanhesa

Ingredientes: (para 4 pessoas)

- 600g de carne picada
- 1/2 chouriço corrente picado (para aromatizar a carne)
- 50g de bacon picado
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1/2 pimento
- polpa tomate qb
- sal a gosto
- pimenta
- azeite qb
- 9 folhas de massa para lasanha
- 2dl de cerveja ou vinho branco
- 400g de queijo fatiado

Ingredientes: (molho bechamel)

- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha maizena
- 0,5l de leite
- 200 ml de natas
- sal a gosto
- pimenta a gosto

Preparação:

Picar a cebola e o alho para um tacho. Acrescentar azeite e deixar refogar a cebola até estar transparente, juntar o pimento cortado e deixar refogar mais um pouco. juntar a carne, o chouriço e o bacon, temperar

com pimenta, polpa de tomate e sal a gosto e juntar a cerveja. Deixar refogar até a carne estar cozida. Retifique os temperos.

Entretanto coloque uma panela com água, sal e um pouco de azeite, deixar ferver e cozer as folhas da massa durante cerca de 10 minutos, findo os quais passar a massa por água fria e deixar escorrer.

Preparação do molho bechamel:

Num tacho coloque a manteiga, o sal, a maizena, desfaça a maizena, acrescente o leite e mexa sempre até engrossar, acrescente as natas e mexa. Quando levantar fervura deixar ferver cerca de 2 minutos, retifique os temperos.

Unte com manteiga um pirex de ir ao forno, comece com uma camada de massa (cobrir o fundo do pirex), nesta primeira camada pode colocar um pouco de polpa de tomate a seguir junte molho bachamel e espalhe com uma espátula, por cima coloque a carne e a seguir queijo fatiado. Repita a operação anterior, termina com massa, molho bachamel e queijo. Vai ao forno a 200º para gratinar cerca de 30 minutos.

Arroz seco de polvo com polvo panado

Ingredientes: (para 4 pessoas)

- Polvo ( +/- 1,5 kg )
- Arroz ( 2 chávenas almoçadeiras )
- 2 cebolas pequenas
- Alho ( 3 dentes )
- Louro ( 1 folha )
- Sal ( q.b )
- Pimenta ( q.b )
- 2 ovos
- Pão Ralado ( q.b )
- Azeite ( q.b )
- Óleo ( q.b )

Preparação:

Numa panela de pressão colocar água, 1 cebola pequena cortada aos bocados, 2 dentes de alho prensados, sal a gosto, 1 folha de louro, 1 fio de azeite. Deixar ferver e colocar o polvo dentro, fechar a panela e quando levantar fervura deixar durante 10 minutos, apagar o lume e deixar mais 10 minutos antes de destapar. ( Se preferir cozer o polvo numa panela normal, executa o procedimento anterior mas deixar ferver o polvo +/- 30 minutos).

Quando o polvo estiver cozido, deve escorre-lo e reserve.

Entretanto faz o refugado para o arroz, usando uma cebola picada, 1 dente de alho e azeite. Quando a cebola estiver transparente acrescente água de cozer o polvo ( 2 chávenas almoçadeiras + 2 chávenas de água normal). 

Entretanto parta o polo aos pedaços e retire as partes dos tentáculos para juntar á água do arroz. Quando ferver acrescentar  as 2 chávenas de arroz, temperar com pimenta e sal a gosto e deixar cozer, inicialmente em lume brando e depois para secar o arroz, pôr o lume no minimo.

Para panar o polvo, bater os ovos com um garfo, temperando com um pouco de sal e pimenta. Passar o polvo por ovo, depois pão ralado e fritar em óleo quente. 

Depois de frito o polvo, colocar em cima de papel absorvente para retirar o excesso de gordura. 

Servir com uma salada!

Bacalhau com natas Light

Ingredientes: (para 4 pessoas)

- 12 batatas médias
- 3 postas de bacalhau demolhado
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- Farinha Maizena ( 4 colheres de sopa bem cheias)
- Azeite ( +/- 100 ml)
- Leite ( 750 ml)
- 2 pacotes de natas (200 ml)
- Pão Ralado (q.b)
- Sal (q.b)
- 1 folha de louro


Preparação:

Deitar água numa panela e cozer as batatas cortadas aos cubos. Temperar com sal.

Preparação para o Bechamel:


Picar a cebola e o alho para um tacho com o azeite. Juntar a folha de louro. Deitar um pouco de água de cozer as batatas ( 4 colheres de sopa) e juntar a farinha mexendo com uma colher e acrescentar o leite e as natas, temperar com sal e pimenta. Deixar em lume brando mexendo sempre muito bem com uma colher.
Quando começar a ferver, deixar durante 2 minutos , findo os quais , juntar o bacalhau (cru) desfiado, deixar levantar a fervura. Num pirex de ir ao forno, deitar as batatas cozidas e escorridas. Deitar por cima o bacalhau com o molho bechamel .
Polvilhar com pão ralado e vai ao forno a 200º para gratinar (+/- 30 min).

Sugestão: Pode acompanhar com legumes cozidos ou uma salada!!

Pataniscas

Ingredientes:

- 6 ovos
- Farinha Branca de Neve (q.b) 
- Pimenta
- Sal
- 3 postas médias de bacalhau desfiadas
- 1 cebola média picada
- Leite (q.b)
- Salsa (um ramo) 

Preparação:

Partir os ovos inteiros para uma bacia, juntar pimenta e sal a gosto. Vai juntando a farinha e mexendo com uma colher para envolver os ovos, a farinha será suficiente quando tiver uma consistência forte!

Juntar o leite mexendo sempre até ficar uma massa solta, mas sem ficar demasiado liquida.

Adicionar o bacalhau cru desfiado, a cebola e salsa picada. Mexer e verificar os temperos.

 Fritar em óleo bem quente. Colocar numa travessa com papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Carne de porco á alentejana

Ingredientes: ( para 4 pessoas )

- Carne de porco (+/- 1 kg)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- Ameijoa ( +/- 300 g )
- Coentros a gosto
- Azeite qb
- 1 folha de louro
- Pimenta
- Sal
- Polpa de tomate
- 8 a 10 batatas médias
- Cerveja ou vinho branco ( 1 copo pequeno )

Preparação:

Faça um refugado com azeite, cebola picada, dentes de alho picados e a folha de louro. Deixe refugar a cebola e quando esta estiver transparente juntar um pouco de água ( meio copo pequeno ) e deixar ferver com o tacho tapado para a cebola ficar bem cozida. Juntar a carne partida em cubos adicionar polpa de tomate, cerveja, coentros e temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar refugar com o tacho tapado em lume brando ( durante +/- 30 min ) no final retifique a cozedura e os temperos.

Estando a carne cozida junte a ameijoa e deixe ferver +/- 5 min.

Entretanto descasque as batatas e corte-as em meia lua e frite-as. 

Quando a carne com as ameijoas estiver pronta acrescente mais um pouco de coentros frescos picados ( se tiver, se não pode substituir por salsa picada )

Acrescente as batatas fritas e sirva acompanhado com uma salada hummm!  

Os croquetes !

Ingredientes:

  Carne picada ( 1.5 kg)

- Um chouriço corrente picado

- Bacon (50 g)

- Cebola media 

- 2 dentes de alho 

- Azeite 

- Pimenta 

- Sal 

- Salsa

- Um copo pequeno de cerveja 

- Pão ralado 

- Ovos ( 4 )

- Polpa de tomate 

- Leite 

Preparação da  carne:

Picar a cebola e o alho para um tacho, juntar azeite a gosto e deixar alourar a cebola acrescentar a carne, o chouriço e o bacon picados, temperar com sal, pimenta e cerveja e polpa de tomate a gosto e deixar refugar.

Quando a carne estiver tenra juntar um pouco de leite e deixar ferver mais um pouco, provar os temperos e juntar salsa picada. Adicionar pão ralado para consolidar a carne e deixar arrefecer.

Quando a carne estiver fria divide-se em pequenas porções (com uma colher de sobremesa ) passa se por pão ralado para moldar, dando a forma de croquete no final passar por ovo e pão ralado de novo e fritar !!!