Bola Mista

Ingredientes:

- Farinha de trigo ( 1/2kg )
- Fermento de padeiro ( 30g )
- Sal uma pitada
- Açúcar ( 1 colher de sopa rasa )
- Leite morno ( 1 copo médio )
- Óleo ( 1/2 copo )
- Fiambre ( 300g )
- Queijo fatiado ( 250g )
- Azeitonas sem caroço e recheadas de pimento ( q.b. )
- Ovo ( uma gema )

Preparação:

Juntar todos os ingredientes e amassar muito bem, deixar levedar cerca de uma hora e meia.

Estender a massa encima de uma banca com a ajuda de um rolo de massa cerca de 1cm de espessura.

Rechear com fiambre, queijo e azeitonas, enrolar e massa com as mãos e unir muito bem as pontas e a emenda (deve ficar para baixo). Colocar num tabuleiro de ir ao forno, pincelar com gema de ovo e vai ao forno a 160º cerca de 45 minutos.

Opção - pode rechear a bola com chourição e queijo se preferir.

Lulas recheadas e grelhadas

Ingredientes:

-Lulas ( 2kg )
-Palitos ( qb )
-Sal ( qb )
-Pimenta ( a gosto )
-Sumo de 1 limão
-Batatas cozidas para acompanhar
-Legumes cozidos
-Azeite ( qb )
-Alho ( 3 dentes )

Preparação:

Amanhar a lulas, colocar a cabeça da lula dentro da parte do corpo da lula, fechar com um palito.

Dispor as lulas numa travessa e temperar com sal, pimenta a gosto e sumo de limão, aguardar cerca de 1/2hora. Grelhar as lulas.

Quando as lulas estiverem grelhadas rega-las com azeite aquecido com o alho.

Servir com batata e legumes cozidos.

Bolo de chocolate recheado com chantily e morangos

Ingredientes:


- Açúcar ( 1+ 1/2 chávena  almoçadeira )
- Farinha ( 2 chávenas almoçadeira )
- Óleo ( 1/2 chávena almoçadeira )
- Água morna ( 1/2 chávena almoçadeira )
- Chocolate em pó ( 1/2 chávena almoçadeira )
- 7 ovos
- Fermento em pó ( 1 colher de sobremesa)
- Sal ( pitada)
- Morangos ( 1kg )
- Natas ( 400ml )
- Açúcar ( 4 colheres de sopa rasas )
- Chocolate de culinaria ( 1/2 pasta )

Preparação:

Separe as gemas das claras, bata estas ultimas em castelo com uma pitada de sal, bata as gemas com o açúcar, junte todos os outros ingredientes e bata bem. Por fim junte as claras em castelo e envolva.

Vai ao forno num tabuleiro quadrado, forrado com papel vegetal, a 180º cerca de 45 minutos.

Verifique a cozedura do bolo picando-o com um palito, se o palito sair seco o bolo está cozido, então retire-o do forno e deixe arrefecer.

Entretanto lave muito bem os morangos, ponha a escorrer e depois corte-os aos bocados, deixe alguns inteiros para decoração.

Faça o chantily (copiar da receita anterior),antes de bater as natas retire 3 colheres de sopa das mesmas para depois derreter o chocolate para cobrir o bolo.

Quando o bolo estiver frio corte-o ao meio com uma faca bem afiada. Coloque o recheio, o chantily misturado com os morangos partidos e coloque novamente a segunda parte do bolo por cima.

Derreta o chocolate com as natas que reservou em lume muito brando e mexendo sempre. Cubra o bolo com este chocolate derretido. Coloque o chocolate por cima e pelas lados do bolo, decore com morangos a gosto e leve um pouco ao frigorífico antes de servir.

Tarte Gelada

Ingredientes:

- Natas ( 1l )
- Açúcar ( 10 colheres de sopa rasas )
- Bolacha maria ( +/- 100g )
- Aroma de baunilha ( 1 pitada )
- gemas de ovo 3
- Açúcar ( 5 colheres de sopa rasas )
- Água ( 10 colheres de sopa )
- Cereais integrais ( qb )

Preparação:

Colocar as natas no congelador durante cerca de 15 minutos para ficarem mais fáceis de bater.

bater as natas em chantily, inicialmente com a batedeira no mínimo aumentando conforme as natas vão ficando consistentes. Enquanto bate as natas vai juntando o açúcar (10 colheres de sopa) e a baunilha.

Coloque metade das natas batidas numa forma com fundo amovível e disponha as bolachas maria inteiras, coloque as restantes natas e vai ao congelador.

Entretanto faça o "molho" ovos; coloque as restantes 5 colheres de sopa num tacho de ir ao lume juntamente com as 10 colheres de água, leve ao lume brando, quando começar a ferver deixar durante 2 minutos, retira do lume e deixe arrefecer. Juntar as gemas dos ovos batidas, mexer bem e levar novamente ao lume brando mexer sempre, quando ferver deixar durante 1 minuto.Retire do lume e deixe arrefecer, juntar a tarte que está no congelador, espalhando por cima, decorar com cereais integrais. Levar novamente ao congelador até ao dia seguinte.

Bolinhas De Alheira (prático e delicioso para uma entrada)

Ingredientes:

- 3 alheiras
- 1 ovo batido
- Pão ralado (qb)
- Óleo para fritar


Preparação:

Retire o miolo da alheira e faça bolinhas, passe por ovo e pão ralado e frite. Coloque num prato com papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Pá de porco assada com laranja

Ingredientes: (para 4 pessoas)

-Pá de porco - 600/800g
-Cebola média
-Alho (2 dentes)
-Sal (a gosto)
-Pimenta (qb)
-Polpa tomate
-Massa pimentão
-Cominhos (opcional)
-Azeite
-Cerveja ou vinho branco
-Sumo de uma laranja grande
-Um cálice de vinho do porto

Preparação:

Num pirex de ir ao forno corte a cebola em meias luas e os dentes de alho,coloque a carne dentro e tempere com os restantes ingredientes. Vai ao forno a 180º cerca de 90minutos. quando a carne estiver quase assada acrescente o sumo de laranja e o vinho do porto, retifique os temperos. Sirva com batatas assadas e laranja.

Salada de alface com delicias do mar e molho whisky cocktail

Ingredientes:

- 1 pé grande de alface
- 1 embalagem de delicias de mar
- molho whisky cocktail  ( a gosto )

Preparação:

Corte a alface à juliana, juntar as delicias, o molho e envolver.
(é uma salada muito simples mas que sabe bem no verão)

lasanha à bolanhesa

Ingredientes: (para 4 pessoas)

- 600g de carne picada
- 1/2 chouriço corrente picado (para aromatizar a carne)
- 50g de bacon picado
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1/2 pimento
- polpa tomate qb
- sal a gosto
- pimenta
- azeite qb
- 9 folhas de massa para lasanha
- 2dl de cerveja ou vinho branco
- 400g de queijo fatiado

Ingredientes: (molho bechamel)

- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha maizena
- 0,5l de leite
- 200 ml de natas
- sal a gosto
- pimenta a gosto

Preparação:

Picar a cebola e o alho para um tacho. Acrescentar azeite e deixar refogar a cebola até estar transparente, juntar o pimento cortado e deixar refogar mais um pouco. juntar a carne, o chouriço e o bacon, temperar

com pimenta, polpa de tomate e sal a gosto e juntar a cerveja. Deixar refogar até a carne estar cozida. Retifique os temperos.

Entretanto coloque uma panela com água, sal e um pouco de azeite, deixar ferver e cozer as folhas da massa durante cerca de 10 minutos, findo os quais passar a massa por água fria e deixar escorrer.

Preparação do molho bechamel:

Num tacho coloque a manteiga, o sal, a maizena, desfaça a maizena, acrescente o leite e mexa sempre até engrossar, acrescente as natas e mexa. Quando levantar fervura deixar ferver cerca de 2 minutos, retifique os temperos.

Unte com manteiga um pirex de ir ao forno, comece com uma camada de massa (cobrir o fundo do pirex), nesta primeira camada pode colocar um pouco de polpa de tomate a seguir junte molho bachamel e espalhe com uma espátula, por cima coloque a carne e a seguir queijo fatiado. Repita a operação anterior, termina com massa, molho bachamel e queijo. Vai ao forno a 200º para gratinar cerca de 30 minutos.

Cheesecake com frutos silvestres

Ingredientes:

- 200 g de bolacha maria
- 100 g de manteiga amolecida
- 7 folhas de gelatina incolor
- 4 dl de natas
- 1 dl de leite condensado
- 200 g de queijo de barrar
- 1/2 colher de café de aroma de baunilha
- Doce de frutos silvestres


Preparação:


Base: Tritura a bolacha maria, mistura com a manteiga amolecida e coloque na forma de fundo amovível. 

Recheio: Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata as natas até ficarem bem firmes, retire uma colher de sopa das natas batidas e junte à gelatina espremida, leve a banho maria para dissolver. Junte ás natas batidas, assim como o leite condensado, o queijo e a baunilha. Bata bem e verta sobre a base e leve ao frigorifico de um dia para o outro.  Na altura de servir cobrir com o doce. 

Bolo de Laranja com sementes de papoila

Ingredientes: 

- 1 laranja cortada em 4 ( com casca incluída, só se corta a parte superior e inferior)
- 4 ovos inteiros
- 1 chávena almoçadeira de óleo
- 1+1/2 chávena almoçadeira de açúcar
- 2 chávenas almoçadeiras de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 1 colher de sopa rasa de sementes de papoila naturais

Preparação:

No liquidificador coloca a laranja cortada em 4, os ovos inteiros o óleo e o açúcar, mistura-se tudo!

Passa-se para uma taça a mistura anterior e junta-se a farinha, o fermento e as sementes de papoila e bate-se com a batedeira +/- 5 minutos. Vai ao forno com 180º, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante +/- 50 minutos. 

Bom apetite!! 

Arroz seco de polvo com polvo panado

Ingredientes: (para 4 pessoas)

- Polvo ( +/- 1,5 kg )
- Arroz ( 2 chávenas almoçadeiras )
- 2 cebolas pequenas
- Alho ( 3 dentes )
- Louro ( 1 folha )
- Sal ( q.b )
- Pimenta ( q.b )
- 2 ovos
- Pão Ralado ( q.b )
- Azeite ( q.b )
- Óleo ( q.b )

Preparação:

Numa panela de pressão colocar água, 1 cebola pequena cortada aos bocados, 2 dentes de alho prensados, sal a gosto, 1 folha de louro, 1 fio de azeite. Deixar ferver e colocar o polvo dentro, fechar a panela e quando levantar fervura deixar durante 10 minutos, apagar o lume e deixar mais 10 minutos antes de destapar. ( Se preferir cozer o polvo numa panela normal, executa o procedimento anterior mas deixar ferver o polvo +/- 30 minutos).

Quando o polvo estiver cozido, deve escorre-lo e reserve.

Entretanto faz o refugado para o arroz, usando uma cebola picada, 1 dente de alho e azeite. Quando a cebola estiver transparente acrescente água de cozer o polvo ( 2 chávenas almoçadeiras + 2 chávenas de água normal). 

Entretanto parta o polo aos pedaços e retire as partes dos tentáculos para juntar á água do arroz. Quando ferver acrescentar  as 2 chávenas de arroz, temperar com pimenta e sal a gosto e deixar cozer, inicialmente em lume brando e depois para secar o arroz, pôr o lume no minimo.

Para panar o polvo, bater os ovos com um garfo, temperando com um pouco de sal e pimenta. Passar o polvo por ovo, depois pão ralado e fritar em óleo quente. 

Depois de frito o polvo, colocar em cima de papel absorvente para retirar o excesso de gordura. 

Servir com uma salada!