Solha no forno com broa de milho

Ingredientes (2 pessoas):

- Solhas de tamanho médio/grande ( 2 )
- Broa  ( 500g )
- Alho ( 5 dentes )
- 1 Cebola grande
- Azeite ( qb )
- Sal ( qb )
- Pimenta ( 1 pitada )
- Louro  ( 1 folha )

Preparação:

Tempere previamente as solhas com um pouco de sal. Num tacho corte a cebola em meias luas, corte 3 dentes de alho aos bocadinhos, junte a folha de louto e cubra com azeite, leve ao lume e deixe alourar a cebola. Tempere com uma pitada de pimenta.

Entretanto desfaça a broa, junta 2 dentes de alho picados finamente e azeite, envolva com as mãos, a quantidade de azeite a usar é só até humedecer a broa.

Num pirex de ir ao forno coloque metade da cebola no fundo, seguida as solhas e a restante cebola por cima das solhas, por fim a broa (acondicione bem a broa com as mãos)

Leve ao forno a  200º cerca de 30 minutos ou até a broa estar crocante.

Bolo de Natal - Com Nozes e Mel

Ingredientes:

- Manteiga (150g)
- Ovos (4)
- Açúcar (1+1/2 chávenas de chá)
- Leite (1 chávenas de chá)
- Mel  (1 chávena de chá)
- Farinha de Trigo  (4 chávenas de chá)
- Canela em Pó (2 colheres de chá)
- Vinho do Porto  (4 colheres de sopa)
- Fermento em Pó (1 colher de chá)
- Nozes picadas (200g)

 Preparação:

Bater muito bem o açúcar com a manteiga, juntar em seguida os ovos, o leite,o mel, a canela em pó, o vinho do porto, a farinha com o fermento em pó misturado e as nozes picadas.

Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha

Leva ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos, verifique a cozedura com um palito antes de retirar do forno.

Tarte de massa folhada com grelos e alheira

Ingredientes (4 pessoas):

- 1 Base de massa folhada
- 2 alheiras
- Grelos (qb)
- Alho (3 dentes)
- Azeite (qb)
- Sal (qb)

Preparação:

Corte os grelos à juliana, lave-os bem e coza em água a ferver temperada com sal e um fio de azeite.

Escorra muito bem os grelos, após estarem cozidos.

Leve ao lume um tacho com azeite, cobrir mais ou menos o fundo, junte os alhos picados e deixe alourar. Junte os grelos e mexa bem, acrescente as alheiras desfeitas e envolva bem  com os grelos.

Entretanto disponha a massa folhada num tabuleiro, pique-a com um garfo e dobre os bordos para dentro em toda a volta, leve ao forno a 180º cerca de 5 minutos. Retire do forno a massa folhada, se tiver crescido muito pique-a com um palito, disponha os grelos com a alheira cobrindo toda a base da massa folhada e leve novamente ao forno para gratinar, cerca de 15 minutos.

Tarte de Lima

Ingredientes :

Base:

- 100 g de Margarina
- 200 g de Bolacha Maria

Recheio:

- 1 lata de leite condensado
- 3 Iogurtes naturais
- 4 folhas  de gelatina incolor
- Raspa e sumo de 3 limas

Preparação:

Triture a bolacha reduzindo-a a farinha, junte a margarina. Forre uma tarteira com o preparado anterior e leve ao forno a 200 graus durante 15 minutos, deixe arrefecer.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 3minutos, escorra e leve ao lume ou ao microondas para as dissolver.

Misture o leite condensado, os iogurtes e o sumo das limas, mexa.

. Junte a gelatina já derretida e envolva bem. Deite este preparado sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Decore a gosto com a raspa das limas.

Arepas (receita venezuelana, otima para um lanche ajantarado)

Ingredientes (4 pessoas):

- Carne de vaca própria para desfiar ( 1kg )
- Cebola ( 2 médias )
- Alho ( 4 dentes )
- Sal ( qb )
- Azeite ( qb )
- Pimento verde ( 1/2 )
- Pimento vermelho ( 1/2 )
- Cominhos ( uma pitada )
- Pimenta ( qb )
- Polpa de tomate ( qb )
- Cerveja ( 1 copo médio )
- Água quente ( 1L )
- Farinha de milho pré-cozinha (uso da marca P.A.N.)

Preparação:

Coza a carne em água, com uma cebola picada, 2 dentes de alho, sal e um fio de azeite. Depois de cozida deixe arrefecer e desfie-a, reserve a água da cozedura. Entretanto faça um refogado; pique a cebola para um tacho mais os dois dentes de alho, acrescente azeite e leve ao lume até alourar a cebola. Junte os pimentos cortados aos bocados, deixe refogar cerca de 2 minutos e acrescente um pouco da água onde cozeu a carne, Introduza a carne desfiada, tempere com polpa de tomate, cominhos uma pitada, pimenta e a cerveja. Deixe refogar lentamente, se necessário pode sempre acrescentar mais um pouco da água da carne. Retifique os temperos.

Entretanto prepare a arepa. Numa bacia deite a água quente, um pouco de sal e um fio de azeite, vá acrescentando a farinha de milho pré cozida aos poucos mexendo sempre com a mão. A massa deve ficar com uma consistência que dê para moldar as arepas. Para moldar as arepas faça bolas com as mãos e depois espalme-as com as duas mãos, passando de uma mão para a outra. Devem ficar com uma altura de +/-1cm. Leve ao forno a 180º  até estarem cozidas, (as arepas podem também serem fritas em óleo em quente,fritam-se de um lado e de outro, pode experimentar das duas formas)

Quando prontas, as arepas, cada pessoa corta a sua, com uma faca afiada, de forma a permitir rechear com a carne anteriormente  preparada.

Bacalhau no forno com puré e legumes salteados

Ingredientes (4 pessoas):

- Bacalhau  demolhado ( 4 postas )
- Cebolas ( 2 grandes )
- Alho ( 8 dentes )
- Louro ( 1 folha )
- Batatas ( 12 grandes )
- Ovo ( 2 )
- Manteiga  ( 1 colher de sopa )
- Noz-moscada ( qb )
- Pimenta ( qb )
- Leite ( 2 copos )
- Sumo de 1 limão
- Azeite ( qb )
- Sal ( qb )
- Legumes a gosto (couve, grelos,nabichas...)

Prepararão:

Coloque uma panela com água, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho estalados e um fio de azeite. Deixe ferver. Acrescente o bacalhau, deixe levantar fervura e retire. Coloque o bacalhau a escorrer. Coza as batatas descascadas na água em que ferveu o bacalhau, retifique o sal.

Entretanto corte os legumes à juliana, lave-os bem,escorra-os e coza-os numa panela com água, sal e um fio de azeite. Deixe ferver durante +/- 5 minutos. Retire e escorra-os bem. Coloque numa panela azeite e 2 dentes de alho picados, deixe alourar e acrescente os legumes, mexa e deixe apurar com o lume no mínimo.

Quando as batatas estiverem cozidas, passa-as por um pace-vite e faça o puré. Junte a manteiga, pimenta, a noz-moscada a gosto, os ovos inteiros, o leite e mexa bem, por fim junte o sumo de limão e leve ao lume durante uns minutos, mexendo sempre, o puré deve ficar com uma consistência para moldar.

Entretanto corte a cebola (toda) em meias luas, junte o alho picado, a folha de louro, acrescente o azeite e leve ao lume. Deixe alourar a cebola e tempere com uma pitada de pimenta.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque metade do molho anterior no fundo, disponha o bacalhau com a pele para cima, à volta coloque o puré (use um saco de pasteleiro ou então disponha o mesmo com uma colher e trabalhe com um garfo de forma a imitar os feitios da boquilha do saco de pasteleiro), regue com o resto do molho. Leve ao forno para gratinar. sirva com os legumes salteados.

Pudim de Atum

Ingredientes:

- Batatas ( 4 médias )
- Cenouras ( 4 médias )
- Ovos ( 2 )
- Atum ( 1 lata de 385g )
- Pikles ( qb )
- Azeitonas ( qb )
- Maionese  ( qb )

Preparação:

Coza as batatas, as cenouras e os ovos em água e sal. Entretanto escorra o atum, e desfaça-o com um garfo. Pique os pikles miudamente e algumas azeitonas. Escorra as batatas e as cenouras e reduza-as a puré, descasque os ovos e pique a clara, reserve as gemas para decorar. Junte todos os ingredientes, ligue com maionese a gosto. Coloque numa travessa, dê a forma redonda , polvilhe com a gema dos ovos picados e decore com azeitona.

Sirva frio, acompanhado com salada a gosto e/ou legumes (exemplo; peixinhos da horta, couve flor e/ou brócolos dourados).

Nota:

- Para acompanhamento do prato visite as seguintes páginas:

Peixinhos da Horta, couve-flor e brocolos:
http://receitas-imperdiveis.blogspot.fr/2015/07/peixinhos-da-horta-couve-for-brocolos.html

Maionese caseira:
http://receitas-imperdiveis.blogspot.fr/2015/07/maionese-caseira.html